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健康備忘録

大根おろしはあるポイントを抑えると極旨大根おろしへと変化する

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ガッテン 2016年6月29日放送の内容は
「おろし器の裏ワザ」
なんですが、主に大根おろしのことを紹介
するのが多かったのね(笑)
それ以外の食品はほとんど卸してなくて、私が番組を
見た中ではナスをおろしたくらいだったかな~

 

 

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おろし器って既に何百種類と発売されている

信じられないかもしれませんが、相当数あります
どうしてそんなに発売されてるの・・・って思いますが
それだけおろし方が変わると、味も変わるということです。

 

 

普段使っているおろし器を見てください
そしたらどんな形をしていますか?
おろす刃の部分は、まっすぐとなっていませんか?

 

 

実はここに秘密があり、この刃の形次第で
大根おろしがふわふわの仕上がりになるのかどうかが
かかっている。

 

 

どういうことかというと、まず普段使っている大根おろしの
刃がどうなっているのかを見てみよう。

 

 

まっすぐになってるよね?
これで大根をおろしていくと、おろした大根の溝の部分
ずっとここをおろすことになるので
上から押し付けておろしていかないとうまくいかない。

 

 

次にみてもらう写真、刃の部分どうなっていますか?

刃が波打っている状態

 

 

これだと大根が均等に削れていき、ふわふわの大根おろしが
完成するということなのです。

 

 

だけどこのおろし器って予約が入りまくって1年待ちと
言われている、うまい大根おろし食べるのに1年も待てるわけ
ないですよね?なので、いつも使っている
おろし器で作っちゃいましょう!

 

 

自宅にあるおろし器で、極旨大根おろしを作ろう!

できるのか?って思いますが、これが簡単にできる
3つのことを守ればいいだけなんです!

 

まず1つ目のポイント 大根を細く切ろう!
大根1本まるまるでおろしてしまうと、直径が太いまま
だからそれをまっすぐおろしてしまうと
いつものおろし方になってしまいますね。

 

 

だから、大根を細く切る、そうですね大根1本の4分の1
位に切っておろしていく。
次に細くした大根、どんな風に下ろしていくの?

 

 

2つ目のポイント 回しながらおろす
大根をおろすときに、大根おろし器の上で大根を
回しながらおろす、そしたら大根の刃のあたり方が
均等になります、円を描くように大根を回そう。

 

 

3つ目のポイント 上から力を入れないようにおろす
大根をおろすとき、上から力を入れないようにしましょう
そうすることでふわふわの極旨大根おろしが完成します。

 

 

以上の事を気をつけておろしていこう!
これは大根だけじゃなくて、おろせるものは
なんにでも応用がききます。

 

 

最後におろし器のお手入れだけど、歯ブラシなどを
使い優しく丁寧に洗いましょうね。

 

 

 

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