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ビタミンCとKの驚きの効果とは?多く含む食べ物はこれだ!

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6月17日放送のためしてガッテン、ビタミンの新事実の
特集をまとめました、ビタミンを摂取すれば
寿命が延びるとまで言われています。


 

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ビタミンについてノーベル賞を取った方は25人も!
それだけビタミンというのは革命的なものなんですね。

 

 

 

日本人が新しいビタミンを発見!

PQQというビタミン、笠原和起さんという方が発見!
あの理化学研究所で働いています。

 

 

 

PQQとは、野菜などに多く含まれている物質ですがその役割は
必須アミノ酸の代謝に関わっているのではないかと言われ
マウスなどを使った実験で調べた結果、PQQは新しいビタミンの
候補になると注目されているんだとか。

だけど・・・PQQはビタミンの定義として認められてないとか。

 

 

 

ここでビタミンの定義について。
ビタミンの定義というのは、人が生きるために必ず取らなければ
ならない栄養素の事をいいます。

PQQはまだこの部分にまで達していないという事。
PQQがビタミンと呼ばれるにはかなりハードルが高いと。

 

 

 

ビタミンCに関する衝撃の事実!

ビタミンCといえば、まずはこういう効果を思い浮かべませんか?
・美肌
・風邪の予防

大体この2つはよく聞きますよね、今や色んな摂取の方法があります。
サプリメントなどもたくさん販売されてますよね。

 

 

 

まずは美肌に関して。
ビタミンCの主な効果としてコラーゲンの合成があります。
以前ためしてガッテンではこういう実験を。
毎日ビタミンCを1500㎎摂取してもらい、コラーゲン量の変化を分析するという
実験を以前の放送で行いました、期間は1か月です。

 

 

 

そしたらどうなったのかというと、こんな驚愕の結果に!
DSC_0569
これは実験に参加していた女性の皆様は大変ショックを受けていました。
1日にビタミンCを大量にとっても、変化がないという実験結果に。
美肌に関しての効果はまだ研究段階と言われてます。

 

 

 

次に風邪の予防に関して。
これもビタミンCの効果として言われてますが、毎日
500㎎ビタミンCを300名の方たちに5年間臨床試験を行った結果
風邪をひくリスクは下がったそうです。
この部分では効果があるという事ですね。
DSC_0570

 

 

 

ですが!
2013年フィンランドで驚きの結果が・・・
通常の人では、ビタミンCは風邪の予防とは言えないと!
風の発症を抑えるのは確かではない!という事になります。

 

 

 

ビタミンCを摂取することで、死なない、効果が3倍ってなんだ?

まずこちらの画像をご覧ください。
DSC_0571
ビタミンCを摂取するとぐっと死亡率が下がっていますね。
これはいったい何の死亡率の事を指しているのかというと
心臓血管系の病の事なんですね。
ビタミンCがこれらの病を予防してくれると期待されています。
DSC_0567
これが不足することによって、心臓病や血管の病での死亡率が高まるという事になります

 

 

 

ではどうしてビタミンCが不足するだけで死亡率が
上がってしまうのかというと、そこには
活性酸素が原因と言われていて。

 

 

 

活性酸素は体を錆びさせるという事で有名。
体にとって天敵ともいうべきものですね。
活性酸素が細胞を傷つけていくことによって
動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞という恐ろしい病気の
原因となります。

 

 

 

この活性酸素を打ち消してくれるのがビタミンC。
だけど、ビタミンCは活性酸素を打ち消すために
ドンドン使われてなくなってしまうので
摂取する量が少なければ、活性酸素を打ち消す働きは
追い付かない、という事になります。

 

 

 

ビタミンCのとり方で損しない方法とは?

ビタミンといえば、野菜や果物に含まれていると言われてますよね?
だけど上手に摂らないと、おしっことして出ていってしまうようです。

 

 

 

ここで実験!
100㎎のビタミンCを摂ってもらいます。
ある方法で摂る方と、そうでない方法で摂った方では
これだけビタミンCが尿として出ていってます。
DSC_0568
尿からビタミンCが出ていったのが
少ない人たちはどうやって摂取したのでしょうか?
やっていたのは食後にビタミンCを摂ったこと。

 

 

 

食前にビタミンCを摂取した場合
胃をとおって腸に到達すると素早く吸収されます。
早いことにこしたことはないのですが、ビタミンCって
一度に大量に保持することって出来ないんです。
だから吸収されなかったビタミンCというのは
尿として体外に排出されます。

 

 

 

食後にビタミンCを摂取した場合
この場合は先に食べたものがありますので、それは胃で
消化中です、そこにビタミンCが入っていくと
食べたものと混ざり一緒になってゆっくりと胃から腸に
移動していきます、そしてゆっくりとビタミンCは
腸で吸収されるという事なんです。

 

 

 

そして活性酸素を打ち消すために少しずつ使われた分を補えると。
食後だとビタミンCの使い方に無駄がありませんね。
食後にデザートなんていいますすけど、これって
理に適っているという事になりますね。
これはサプリメントにも言えることです
食後にサプリを摂取するのがいいと。

 

 

 

野菜のビタミンCをアップさせるある方法とは?

一体どんな方法でビタミンCをアップさせるのか?
それは、切ってからそのまま放置する。

 

 

 

どうしてかというと、野菜はビタミンCを自分で作ることが出来る。
植物は自分でビタミンCを作ることができます。
どうしてかというと、植物は日光を浴びているとき
葉などに活性酸素が発生します。

 

 

 

その活性酸素を打ち消すために、ビタミンCも同様に
発生して活性酸素をやっつけてくれます。
切っているときも同様の働きをすると考えられています。
もう根っこも何もないのに不思議ですよね。

 

 

 

2日間放置してビタミンCが2倍になると。
しかも常温の25度で、腐ってしまいますよね・・・
これから夏を迎えるからできないでしょう、普通なら。

 

 

 

スタジオのゲストの方たちに、ブロッコリーと小松菜を
食べていただきました、その食材はビタミンCが2倍に
なっていたそうです。

 

 

 

小松菜のおひたしのビタミンアップ法

小松菜は茹でません!
・ 小松菜を切る
・ 袋に入れる
・ 茹でずに冷凍をする
・ 解凍して余分な水分をしぼるだけ

これで完成となります。
茹でていないのでビタミンCが溶け出すこともありません。
茹でて食べる小松菜よりも、1.6倍ものビタミンCが含まれています。

 

 

 

これは小松菜だけではなくて、白菜やキャベツでも同じことをすると
ビタミンCがアップ
します。

ブロッコリーのビタミンアップ法

フライパンを用意して
・ ブロッコリー1株分をフライパンに入れる
・ 水を200ml入れてふたをして強火で加熱
・ 3分ほどで水分がなくなったら完成

こうすることで味もおいしくなり、なによりもブロッコリーを
茹でたときよりもビタミンCの量が2倍もおおくなります。

 

 

 

国家戦略で投与されているビタミンとは?

ビタミンB1がそれです、栄養ドリンクやウナギに
含まれていますが、摂取量はとても少ないようです。

 

 

 

だけど色んな所でビタミンB1を摂れるようにしているとか。
カップラーメンなんかもビタミンB1が入っています。
それ以外にもビタミンB1が含まれているものが、それは・・・

 

 

 

その前に小学校へいき、給食を見てみると・・
生徒の所へ行く前に、黄色い粉を入れたりしてます。
それはビタミンB1を含んだ粉。

 

 

 

入れている理由は、1日に必要な量を家庭内の食事で賄えないから。
なので学校給食摂取基準に基づいて入れているとか。
給食だけで1日に必要な40%を入れているとのこと。
米を炊く前に粉を入れるだけだそうです。
ちなみにこのお米に入れるビタミンB1の粉ってスーパーでも売っているようです。

 

 

 

ですが、給食を摂らなくなった大人のビタミンB1の量って
推奨量よりも下回っているんです。
DSC_0572
摂取量が少なくなると脚気という病になる可能性が。
脚気(かっけ)という病は
ビタミンB1不足による、手足の神経障害や心不全になったりする病。
恐ろしい病ですね、夏場は汗でビタミンB1は失われるので気を付けたい。

 

 

 

ビタミンB1アップのメニューは豚キムチ。
豚肉にはビタミンB1が含まれています、だけど豚肉だけを食べていると
ビタミンB1は吸収されにくいんです。

 

 

 

ですが、にら、玉ねぎ、にんにくなどに含まれているアリシンと
一緒に摂ると吸収が高まります。
豚肉を食べる時には一緒に食べておきたいですね。

 

 

 

ビタミンKが赤ちゃんに不足している理由とは?

赤ちゃんは生まれてすぐ、ビタミンKのシロップを
お口から摂取しています、赤ちゃんはビタミンKが極端に不足
しているといいます、ではどうして不足しているのか?

 

 

 

ビタミンKは骨を硬くする作用があり、お産の時に
赤ちゃんが産道を形を変え通ります。
もし骨が硬い状態だと、赤ちゃんは産道を通る時形を変えて
通ることが出来ません。
なので答えは、骨を硬くしないため、が答えです。

このビタミンKのシロップや薬って、骨粗鬆症のお薬としても使われているようです。

 

 

 

なぜ西日本の方だけ大腿骨頚部骨折の発生比が多いのか?

色分けされた日本列島を見れば
何故か多い、関西、四国、九州地方は特に。

 

 

 

それはどうしてかというと、ある食材を買っていないから。
それを食べないことによってビタミンKが不足して
骨が普通の人よりも上記の地方に住んでいる人は弱いんじゃないかと。

 

 

 

その食材というのは納豆です、納豆をとっていないから
ビタミンKが不足して骨折が多いのではないかと考えられています。

 

 

 

納豆1パック50gのビタミンKの含有量は300μg(マイクログラム)です。
これは骨粗粗しょう症の予防、または治療のガイドラインで
推奨されている量です。

 

 

 

更に納豆の凄いところは、納豆自体にビタミンKが多く入っているのは
先ほど言った通りですけど、腸の中に入った納豆菌が
ビタミンKを創りだして、腸へ吸収させるんです。
要は2重の取り込み方をしているんです。

 

 

 

納豆がどうしても苦手なんだよなあ~って言う場合
緑の濃い野菜を食べるといいです、ビタミンKが豊富なんで。
食材は、モロヘイヤ、パセリ、しそ、小松菜など。
以上となります、読んでいただきありがとうございました。

 

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