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グレープフルーツを食べるなら、この8つの技はおさえておこう!

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ためしてガッテン、2015年4月8日放送のグレープフルーツ特集。
神技8連発、おまけにダイエットにも使えるって!?
放送内容をまとめてみました。
明日からスーパーではグレープフルーツが爆発的に売れるかもですね(笑)


 

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天国のかんきつ・・・グレープフルーツはそう呼ばれています。
酸味と香りがいいとか、ダイエットにも効果があるとか。
でも切ってみると中身がスカスカ、っていう時があったりします。
今日はグレープフルーツに関するいろんなノウハウを伝授!

 

 

 

2500人もの方のアンケートを取って、特に多かった8つの疑問を紹介。

日本では作れないのか?

カリブ海で作られているグレープフルーツ、気温が温暖なところでしか
作れないのです、日本ではちょっと難しいみたいです。

 

 

 

だけど日本でも奇跡的にグレープフルーツを栽培している民家が・・・
気になるので、グレープフルーツのある木に行き、その家のご主人に
話を聞くことに。

 

 

 

なんと1年で1000個も実を付けるんだとか、凄いですね。
このグレープフルーツの木、なんとご主人が食べて捨てるはずの
種から芽が出ていて、それを土に植えて育てることに。

 

 

 

そしたらグレープフルーツもすくすく成長。
種を植えてから20年後、ついに実をつけるようになりました!

 

 

 

ご主人はみを付けたというのに感激したそうです。
この1軒だけかな・・って思ったら神奈川県でも実を付けたんだとか。

 

 

 

どうして実を付けたのか?
かんきつ類は種から木になることがあるんだとか。
最大で15メートルの木にも!
だけど、全ての種から木になるわけではありません。

 

 

 

日本でもグレープフルーツの生産は始めましたが、まだ流通量は
0.5%程度だそうです。

 

 

 

美味しいグレープフルーツの見分け方は?

これ気になりますよね?しかも甘さや酸味も違う。
糖度は最大で12%で、最低が8%と言われています。

 

 

 

場所はフロリダへ移動、フロリダのグレープフルーツって
スーパーでよく売っていますね、そこへ取材。
フロリダではよく食べるみたいですよ。

 

 

 

どうしてグレープというのか?
実が房のようになっていて、8個、多くて12個とかついていて
まるでブドウのように見えるので、グレープフルーツというようです。
極上のグレープフルーツを見分けるには、形。

 

 

 

形がまん丸か平たいを選べ!

まん丸としていたり、横から見て平たい感じがするのは甘い
グレープフルーツです、要チェックですね!
表の皮が薄く果汁が多い、それが糖度が高い、これも見逃せない。
皮が厚いのと、薄いのとではこれだけ違います。
DSC_0093

 

 

 

なぜ半分に切るの?

アメリカの食べ方が伝わったから、だそうです。
日本では、スプーンでくりぬいて食べるのと、皮をむいて
食べるという2つの食べ方があります。
皮をむいて食べるという方に朗報で、皮をむきやすくするのを紹介。

 

 

 

道行く人にグレープフルーツの皮をむいてもらいました。
皆さんかなり苦労してむいているのがわかります、表の皮が
剥けても白い皮、そして薄皮をむいてと・・・いったい何度むいてるんだ(笑)

 

 

 

だけどそれをすごく簡単に剥く方法が!?

グレープフルーツをゆでる!?

3分茹でて、そのあとに氷水で冷やすと皮がむきやすくなる!
不思議ですね~どうしてでしょうか?

 

 

 

皮の間にペクチンという物質があり、これは皮と実を引っ付ける作用が。
だけど茹でることでペクチンが分解され、引っ付いてるのが緩くなるんですって。

 

 

 

味が変わったように感じるのは、こちらのデータをみてください。
DSC_0094グレープフルーツは収穫後やお店から買ってきた後も呼吸をして
酸を消費しています。

 

 

 

お湯でゆでることによって、高温の状態に。
そうすることで、酸をより消費するので酸っぱみが減ると。

 

 

 

そして苦味は、茹で汁に出ていったと考えられます。

 

 

 

加熱でビタミンCは壊れるのではないか?
だけどグレープフルーツは壊れることがないそうです。

 

 

 

グレープフルーツでダイエット!?香りで痩せる!?

大阪大学が行った実験では、ラット2匹に水とグレープフルーツの香りを
7週間嗅がせました。

 

 

 

そしたら、グレープのにおいをかいだラットが5%も体重がダウンしたんだとか。
こうなったのは、ラットの脳の交感神経を刺激して、脂肪を
燃やしやすくしたためと考えられています。

 

 

 

人も、グレープフルーツの臭いを嗅ぐことで、交感神経が
刺激されるという所まではわかっています。
だけど、体重が減るかどうか、という所はまだ
研究段階、という感じだそうです、早く何かを解明できればいいですよね!

 

 

 

他にも海外の実験では、グレープフルーツの香りを付けたマスクを男性が
装着し女性を見るとその女性の年齢より、若く年齢を言ってしまうようなんです。
男性が女性を認知するときの機能に影響を及ぼすから、と言われてます。

 

 

 

グレープフルーツを食べてはいけない人がいます

写真をご覧ください、こちらの方々はグレープフルーツを食べてはいけません。
DSC_0092
どうしてか?
薬は飲んだら、腸で薬の成分を吸収して血液に入って全身に廻ります。
だけど、腸には血液へ吸収するための酵素というものがありその働きは
血液へ薬の成分を運ぶのもありますが、薬の成分の一定の量を分解してしまいます。

 

 

 

グレープフルーツとお薬を一緒に摂ると、酵素の働きを邪魔するんです。
そうなるとお薬の効果が、想定していた以上に効くということになる。
要は薬が効きすぎるということに。

 

 

 

フラノマクリンという成分が、酵素の働きを邪魔するそうです。
健康な人が食べるのは問題ありませんので、あしからず。
1日に2分の1個のグレープフルーツを食べている人は
脳梗塞のリスクが19%減少すると言われてます。

 

 

 

グレープフルーツの意外な食べ方とは?

またフロリダへ。
カウボーイカクテルの作り方
どの料理も材料などのレシピはありません。
1 グレープフルーツの上の部分の皮だけむく。
2 剥いたところのへたの部分、ここを丸く切って奥まで穴をあける。
3 ギュッと絞ると果汁があふれてきて、それを飲みます。

 

 

 

グレープフルーツのチーズケーキの作り方
1 生地を作ってから、グレープフルーツの汁を混ぜる
2 オーブンに入れて焼けたらグレープフルーツを盛り付けて完成。
出来上がり、おいしそうですよね~
DSC_0095
他にもグレープを半分にカットして、砂糖をかけてオーブンで焼く。
グレープフルーツのオーブン焼き。
DSC_0096
作り方
DSC_0097

 

 

 

日本でもオリジナルのグレープフルーツ料理が!
それは、グレープフルーツとベーコンのフライ!
DSC_0098
作り方はこちら。
DSC_0099
グレープフルーツを揚げるんだ、ゲストの方々は食べましたが
合うそうです、グレープとベーコン。

 

 

 

いや~色んな事を知れましたね~
明日はグレープフルーツ、売れるぞ~
読んでいただきありがとうございました!

 

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